Рецептата е адаптирана от този блог.

В дълбока купа разбъркваме яйцата, захарта, меда и олиото (в тази последователност). Аз използвам кухненски робот. Добавяме канелата. Пресяваме брашното отгоре заедно със содата. Замесваме меко тесто (да не лепне). Не е нужно да оставяме в хладилника да отпочине и стегне. Можем да работим с тестото веднага. Върху набрашнен плот разточваме кора с дебелина по избор – от 0.5 до 1.5 см. Аз ги разточвам максимално тънки, тъй като по този начин ми изглеждат по-нежни (фини). Изрязваме с желаните формички и подреждаме в тава (ако използвате тефлонови тави, не е нужно да ги намаслявате), но аз ги пека върху хартия за печене. Загряваме фурната на 180ºС и ги печем до златист цвят. Отнема между 5-12 минути в зависимост от дебелината и големината на меденките. Аз лично ги предпочитам по препечени и хрупкави. По желание отгоре декорираме с фондан, роял айсинг или ледена глазура.

Идеи за украса може да откриете в галерията ми от меденки.